केलेन एलन अब तक का सबसे बड़ा खाद्य आलोचक है, और यही कारण है कि

कालेन रिएक्ट्स / youtube.com

यदि आप पिछले कुछ हफ़्तों में Facebook पर रहे हैं, तो इस बात की अच्छी संभावना है कि आपने कोई वीडियो देखा हो कालेन एलेन , जिन्होंने कालेन रिएक्ट्स नामक एक व्यसनी वीडियो श्रृंखला बनाई है। एलन भोजन बनाने के वीडियो देखता है और क्या बनाया जा रहा है, इसे कैसे तैयार किया जा रहा है, और भोजन बनाने वाले लोगों के विवेक के स्तर पर प्रतिक्रिया करता है।

वीडियो जंगल की आग की तरह फैल रहे हैं। वे बिल्कुल प्रफुल्लित करने वाले हैं, लेकिन अपनी टिप्पणी में, केलेन एलन एक बड़ी बात कह रहे हैं। इनमें से कई खाद्य पदार्थ ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें अतीत में सांस्कृतिक रूप से काले रंग के रूप में देखा गया है, लेकिन ये खाद्य वीडियो सफेद-धोने और उनकी पाक विरासत को विनियोजित कर रहे हैं। तो, यह सवाल भी पैदा करता है: क्या आप वास्तव में कॉर्नब्रेड को जेंट्रीफाई कर सकते हैं?

संक्षिप्त उत्तर हां है, आप बिल्कुल कर सकते हैं।

कलेन रिएक्ट्स के पहले वीडियो में, कलेन एक स्वादिष्ट वीडियो देखता है जिसमें कॉर्नब्रेड बनाने के चार तरीके दिखाए गए हैं। हां, मुझे पता है कि कॉर्नब्रेड वास्तव में एक दक्षिणी चीज है, लेकिन चूंकि अमेरिका में कई काले लोगों की दक्षिणी जड़ें हैं, इसलिए हमने अपनी चीज को कॉर्नब्रेड बनाया है, ठीक है? जब काले लोग कॉर्नब्रेड बनाते हैं, तो यह सिर्फ कॉर्नब्रेड होता है। यदि आप इसे सही तरीके से बनाते हैं, तो इसके लिए केवल कुछ मक्खन की आवश्यकता होती है (शहद मक्खन यदि आप बूगी महसूस कर रहे हैं।) हम में से अधिकांश इसे जिफ्फी मिक्स से बनाते हैं, जो नीले और सफेद बॉक्स में आता है। यह सस्ता है, और स्वादिष्ट है।

देखिए, मैं टेस्टी के शेफ की सराहना कर सकता हूं जो लोगों की पाक सीमाओं का विस्तार करना चाहते हैं, लेकिन चिकन बनाने के चार तरीकों से चिपके रहते हैं, ठीक है? कॉर्नब्रेड के साथ खिलवाड़ न करें। और जो कुछ भी पवित्र है उसके प्यार के लिए, अपने बैटर में साबुत गिरी डिब्बाबंद मकई न डालें। यह प्यूक जैसा दिखता है।

किसी ने कभी कॉर्नब्रेड को नहीं देखा और खुद से कहा, आप जानते हैं कि इससे क्या बेहतर होगा? कोटिजा चीज़ और सीताफल मिलाएँ! (स्वादिष्ट ने एक स्ट्रीट कॉर्नब्रेड बनाया, एक डिश में उपयुक्त दो संस्कृतियों का प्रबंधन।) एलन ने कहा कि मैं इसे यीशु के नाम पर फटकार लगाता हूं।

मैं भी, कालेन। और जब उसने पूछा, आप मक्के की रोटी को जेंट्रीफाई कैसे करते हैं?, मैंने उन सभी अन्य जेंट्रीफाइड खाद्य पदार्थों के बारे में सोचा जो मैंने पिछले दस वर्षों में देखे हैं।

क्या हम केल के बारे में बात कर सकते हैं? काले लोग हमेशा से केल खा रहे हैं। और फिर गोरे लोगों को कूल्हा मिला (मुझे लगता है कि पालक अब पर्याप्त नहीं था?) और वह था। केल हर जगह फड़फड़ा रहा था। मैं मानता हूँ, मुझे सामान कभी पसंद नहीं आया। मुझे याद है कि मेरी माँ केल और कोलार्ड साग खरीदती हैं, और उन्हें एक बड़े बर्तन में स्मोक्ड टर्की लेग और एक टन सिरका और सीज़निंग के साथ पकाती हैं।

काले लोग साग मेरे लिए ऐसा नहीं करते हैं, इसलिए मैंने सोचा कि शायद गोरे लोगों की तरह काले खाने से मुझे इन सभी वर्षों से जो कुछ याद आ रहा था, उसके बारे में मुझे किसी प्रकार की एपिफेनी होगी। मैं लॉस एंजिल्स में रहता था, और काले सभी गुस्से में थे। और फिर अचानक, मुझे एहसास हुआ कि लोग हरा जूस पी रहे हैं ( वह एक ) और केल स्मूदी बनाना ( वाह ।)

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जैसे, जब काले लोग केल खा रहे थे तो किसी को परवाह नहीं थी। लेकिन गोरे लोगों ने काले को एक भयावह घटना बना दिया। और फिर मुझे अपने सभी काले लोगों को काले की कीमत बढ़ने के बारे में शिकायत करनी पड़ी क्योंकि अचानक यह हिप्स्टर हरा था। लेकिन असली सवाल यह है कि तुम लोगों को अपना साग पीने जैसा अजीब काम क्यों करना पड़ता है? क्या आपने कभी ग्रीन जूस पिया है? यह एक कमबख्त सलाद पीने जैसा है। अगर आप सलाद चाहते हैं, तो बस एक कमबख्त सलाद खाएं। मुझे सीवेज की तरह दिखने वाले और स्वाद वाले रस से बरगलाने की कोशिश मत करो। कठिन पास।

इसके अलावा, चलो सब कुछ एक अजीब इंद्रधनुष में बनाने के बारे में बात करते हैं। मेरा मतलब है, मुझे अगली लड़की की तरह रंग पसंद है, लेकिन मैं इस इंद्रधनुषी भोजन को एक वास्तविक पक्ष दे रहा हूं। इंद्रधनुष सलाद, इंद्रधनुष नाश्ता acai कटोरे (मुझे उन लानत acai कटोरे पर भी शुरू न करें), इंद्रधनुष वसंत रोल, इंद्रधनुष बैगल्स, इंद्रधनुष सुशी। अभी रोको। मैं समझ गया, अपने भोजन को दिलचस्प बनाएं, सुनिश्चित करें कि आपको अपने सुझाए गए फल और वेजी सर्विंग्स मिल रहे हैं, लेकिन पर्याप्त है। जब मैंने एक खाद्य ट्रक देखा, जिसने इंद्रधनुष एलोटे (मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न) बनाया, तो आप सभी ने आधिकारिक तौर पर लाइन पार कर ली। क्यों? इस खाद्य ट्रक को चलाने वाले गोरे लोगों ने यह निर्णय क्यों लिया कि मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न को अधिक रंगीन और उत्सवपूर्ण बनाने की आवश्यकता है? स्पॉयलर अलर्ट: ऐसा नहीं हुआ।

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यह मुझे मेरे अंतिम और सबसे महत्वपूर्ण भोजन की ओर ले जाता है। मेकरोनी और चीज। मुझे परवाह नहीं है कि आप क्या कहते हैं, बेक्ड मैक और पनीर उतना ही काला है जितना आपको मिल सकता है। और तुम जो चाहो मुझसे लड़ सकते हो। यह हमारी बकवास है। आप पाउडर के साथ उस बॉक्सिंग मेस का स्वामित्व ले सकते हैं।

यह काफी बुरा है कि आप सभी सोचते हैं कि अपने मैक और पनीर पर किसी प्रकार की ब्रेड प्रकार की परत डालना ठीक है। मुझे यह भी नहीं पता था कि यह एक बात है जब तक मैं लगभग 12 साल का था और मैं स्कूल में खाना पकाने की कक्षा ले रहा था। हमने पके हुए मैकरोनी और पनीर बनाया और मेरे शिक्षक ने हमें ऊपर रखने के लिए ब्रेड क्रम्ब्स दिए। मैंने उसकी तरफ ऐसे देखा जैसे अभी कैसी बेहूदगी हो रही है? यदि आपको क्रस्ट की आवश्यकता है, तो आप अधिक कटा हुआ पनीर जोड़ें! हां, कटा हुआ पनीर, पनीर के इन चंकी गोब्स में से कोई भी मैकरोनी के साथ नहीं मिला। रूक जा।

मैंने टॉपिंग के रूप में कॉर्नब्रेड क्रम्ब्स या रिट्ज क्रैकर्स भी देखे हैं। बिलकुल नहीं। पैन नीचे रखो, और दूर हटो, सुसान। मैं एक हस्तक्षेप का मंचन कर रहा हूं।

मैक और चीज़ में मैकरोनी और चीज़ के अलावा कुछ भी नहीं मिलाना है। ब्रेड क्रम्ब्स, क्रैकर क्रम्ब्स या बेकन नहीं (एह, मैं आपको बेकन दूंगा।) और जो कुछ भी पवित्र है, उसके प्यार के लिए। नहीं। डाल दिया। सब्जियां। में. मैकरोनी। तथा। पनीर। उस घृणा को ठीक करने के लिए दुनिया में पर्याप्त काला यीशु नहीं है। कैरल, अगर आपको लगता है कि आपको अपने मैक और चीज़ में ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालने की ज़रूरत है, तो एक ज़ैनक्स लें और लेट जाएँ। क्योंकि आप कुछ गंभीर बकवास पर ट्रिपिन हैं और आपको रोकने की जरूरत है।

कालेन भी कुछ के प्रति प्रतिक्रिया करता है जेंट्रीफाइड मैक एंड चीज़ , और आपको इसे देखने की जरूरत है।

मैं समझ गया, आप लोग चीजों को अपना बनाने की जरूरत महसूस करते हैं। जैसे कि हमारे पड़ोस में जाना, किराया बढ़ाना और हर कोने पर कारीगर कॉफी की दुकानें और कोम्बुचा बार लगाना पर्याप्त नहीं है। लेकिन आपको हमारे खाने के साथ खिलवाड़ करना बंद करना होगा। आप इसे बहुत दूर ले जा रहे हैं।

यदि आप अपने भोजन का स्वाद बेहतर बनाना चाहते हैं, तो थोड़ा सा मसाला नमक डालकर देखें। और वह ऑफ ब्रांड बकवास भी नहीं है। आपको लॉरी की जरूरत है। यह लाल टोपी वाली सफेद बोतल में है। आप इसे मसाला गलियारे में पा सकते हैं। यह आपके जीवन को बदल देगा, कैरल। और फिर शायद आप मैकरोनी और पनीर में कमबख्त स्क्वैश डालना बंद कर देंगे? हम केवल आशा कर सकते हैं।

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जैसा कालेन एलेन कहते हैं, गोरे लोगों को रोकने की जरूरत है।

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