पालक के साथ बेबी-लेड वीनिंग: अपने बच्चे के आहार में पत्तेदार हरी सब्जियां पेश करना

शिशु पोषण

जब आपके बच्चे के आहार में पत्तेदार हरी सब्जियों को शामिल करने की बात आती है, तो पालक के साथ बच्चे की अगुआई में दूध छुड़ाने का तरीका है। दूध छुड़ाने का यह तरीका आपके बच्चे को खुद से खाने की अनुमति देता है, जिससे उन्हें वह नियंत्रण और स्वतंत्रता मिलती है जिसकी वे लालसा रखते हैं। साथ ही, अन्य हरी सब्जियों का इस्तेमाल करने से पहले उन्हें पालक के स्वाद और बनावट से परिचित कराने का यह एक शानदार तरीका है। यह कैसे करना है: 1. पके हुए पालक से शुरुआत करें। अपने बच्चे को पालक देने से पहले उसे पकाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि कच्चा पालक उनके लिए चबाना कठिन हो सकता है। आप पालक को या तो भाप में पका सकते हैं या थोड़े से पानी के साथ पैन में पका सकते हैं। 2. पालक के पकने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि यह आपके बच्चे के खाने के लिए ज्यादा गर्म न हो। फिर, इसे उनकी हाईचेयर ट्रे पर या उनके सामने एक प्लेट पर रख दें। 3. अपने बच्चे को एक चम्मच या अपनी उँगलियाँ देकर स्वयं खाने के लिए प्रोत्साहित करें। हो सकता है कि पहली बार में उनके मुंह में ज्यादा पालक न आए, लेकिन यह ठीक है! बस उन्हें एक्सप्लोर करने दें और मज़े करें। 4. अगर आपके बच्चे की रुचि कम होती दिख रही है, तो पालक में थोड़ी सी डिपिंग सॉस मिला कर देखें। यह दही या हम्मस जितना सरल हो सकता है। 5. एक बार जब आपके बच्चे को पालक खाने का मौका मिल जाए, तो अन्य पत्तेदार साग जैसे केल या स्विस चार्ड की ओर रुख करें। बेबी-लेड वीनिंग आपके नन्हे-मुन्नों को विभिन्न प्रकार के स्वस्थ खाद्य पदार्थों से परिचित कराने का एक शानदार तरीका है!

4 जनवरी, 2023 को अपडेट किया गया 6 मिनट पढ़ें

अवलोकन

क्या आप जानते हैं कि पालक के पत्ते कैल्शियम, विटामिन ए, आयरन और सेलेनियम का एक बड़ा स्रोत हैं? यह अद्भुत पत्तेदार हरी सब्जी आपके नन्हे-मुन्ने के लिए बहुत सारे पोषक तत्वों से भरपूर है। (1)

पालक के पत्तों को विटामिन के और पॉलीफेनोल्स की उच्च सांद्रता के लिए भी जाना जाता है, लाभकारी पौधों के यौगिक जो विटामिन के के साथ मिलकर स्वस्थ हड्डियों, रक्त और कोशिका के कार्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। (1)

क्या पालक बच्चों के लिए अच्छा है? बिल्कुल! इस पत्तेदार हरी सब्जी में बी विटामिन भी होते हैं जो बच्चे के विकास के लिए आवश्यक होते हैं, कैरोटीनॉयड जो आपके बच्चे की दृष्टि के विकास का समर्थन करते हैं, और जब विटामिन सी वाले खाद्य पदार्थों के साथ खाया जाता है, तो पालक शरीर को अधिक आयरन अवशोषित करने में मदद करता है। (2)

क्या मेरा 6 महीने का बच्चा पालक खा सकता है? मैं अपने 6 महीने के बच्चे के लिए पालक कैसे बनाऊं? बच्चे पालक क्यों नहीं खा सकते हैं? मैं अपने 8 महीने के बच्चे के लिए पालक कैसे पकाऊँ? नीचे उत्तर खोजें।

बीएलडब्ल्यू में पालक परोसने के शीर्ष कारण

जब उंगली के भोजन की बात आती है तो पालक एक स्पष्ट विकल्प नहीं हो सकता है, विशेष रूप से बेबी-लेड वीनिंग (बीएलडब्ल्यू) विधि में, जहां आपका छोटा भोजन उठाता है और खुद को खिलाता है।

इसलिए यदि आप अपने बच्चे के आहार में पालक को शामिल करने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं, तो यहां शीर्ष कारण हैं कि आपको इस स्वादिष्ट पत्तेदार हरी सब्जी को मेनू में क्यों शामिल करना चाहिए:

अत्यधिक पौष्टिक
तैयार करना आसान
बहुमुखी
पकड़ने या स्कूप करने में आसान
फ्रीजर के अनुकूल
पोर्टेबल

पोषण के कारक

यूएसडीए (यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर) के अनुसार, 100 ग्राम बेबी पालक में शामिल हैं: (1)

ऊर्जा: 27 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 2.85 ग्राम
कैल्शियम: 68 मिलीग्राम
लोहा: 1.26 मिलीग्राम
मैग्नीशियम: 92.9 मिलीग्राम
पोटेशियम: 582 मिलीग्राम
विटामिन ए: 283 एमसीजी
फोलेट: 116 एमसीजी
फाइबर: 1.6 ग्राम
फास्फोरस: 39 मिलीग्राम
जिंक: 0.45 मिलीग्राम

पालक में पाई जाने वाली अधिकांश कैलोरी प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से होती है।

अन्य स्वास्थ्य लाभ

हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार करता है

पर्याप्त मात्रा में विटामिन K का सेवन कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ाने में मदद करके हड्डियों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है। (3)

कब्ज रोकता है

फाइबर और पानी में उच्च होने के कारण, जो व्यापक रूप से कब्ज को रोकने में मदद करने के लिए जाना जाता है, पालक एक स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देने में मदद करता है। (4)

समग्र स्वास्थ्य में सुधार करता है

विटामिन ए से भरपूर भोजन करना, विशेष रूप से पालक और अन्य पत्तेदार हरी सब्जियों जैसे पौधों पर आधारित स्रोतों से, बच्चों की दृष्टि और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन ए हृदय, फेफड़े और गुर्दे को ठीक से काम करने में भी मदद करता है। (5)

शिशु आहार व्यंजनों के लिए पालक कैसे तैयार करें

जमे हुए, डिब्बाबंद, या ताज़े पालक को भाप में पकाकर, उबालकर या भूनकर बनाया जा सकता है। पालक को विभिन्न स्वस्थ व्यंजनों के साथ शामिल करना भी आसान है जो आप पहले से ही अपने परिवार के लिए तैयार कर रहे होंगे।

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कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों और भोजन के विचारों में आप पालक को शामिल कर सकते हैं:

पास्ता
सूप
लंचबॉक्स सैंडविच
आमलेट
स्मूदी
पकौड़े
चिकना प्यूरी
Muffins, पेनकेक्स, वफ़ल

इनमें से कई भोजन विचारों में आमतौर पर गेहूं/ग्लूटेन और डेयरी जैसे कुछ एलर्जी कारक होते हैं। सुनिश्चित करें कि आप अपने बच्चे को एलर्जी देने से पहले अपने बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लें, खासकर यदि वे छह महीने से कम उम्र के हैं और एलर्जी का पारिवारिक इतिहास है।

बच्चों के अनुकूल व्यंजनों के लिए पालक को कैसे चुनें और स्टोर करें

एनवायरनमेंटल वर्किंग ग्रुप (EWG) के 2021 शॉपर्स गाइड टू पेस्टिसाइड्स इन प्रोड्यूस के अनुसार, पालक शीर्ष 12 डर्टी फ्रोजन खाद्य पदार्थों में से एक है। (6)

कीटनाशकों के साथ सबसे दूषित खाद्य पदार्थों में से एक होने के नाते जैविक और ताजा पालक चुनना एक अच्छा विचार हो सकता है।

बेबी-लेड वीनिंग रेसिपी तैयार करते समय, आप बैग में ताजा पालक खरीद सकते हैं, जिससे आप मुरझाई या क्षतिग्रस्त पत्तियों को खरीदने से बच सकते हैं। फ्रोजन पालक भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है। दोबारा, सुनिश्चित करें कि यह पारंपरिक रूप से उगाए जाने के बजाय जैविक प्रमाणित है।

उचित भंडारण सुनिश्चित करने के लिए, पालक को अपने फ्रिज के वेजिटेबल क्रिस्पर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसे सूखा रखना सुनिश्चित करें।

क्या पालक घुटन का खतरा है?

पालक घुटन का खतरा नहीं है, हालांकि कच्चे या पके हुए पालक के पत्तों के कुछ गुच्छे बच्चे की जीभ से चिपक सकते हैं, जिससे कुछ गैगिंग हो सकती है।

इसके अलावा, चूंकि पूरे, ताजे पालक के पत्ते बच्चों के लिए चबाना और निगलना चुनौतीपूर्ण हो सकते हैं, जोखिम को कम करने के लिए कच्चे और पके हुए पालक को बारीक काट लें।

क्या पालक एक एलर्जेन है?

पालक एलर्जी दुर्लभ हैं, हालांकि लेटेक्स और पालक के लिए एक क्रॉस-एलर्जी की सूचना मिली है। (7)

लेटेक्स के प्रति अतिसंवेदनशीलता वाले लोग भी ओरल एलर्जी सिंड्रोम का अनुभव कर सकते हैं जिसके परिणामस्वरूप मुंह में अल्पकालिक खुजली होती है। हालांकि, इससे खतरनाक प्रतिक्रिया होने की संभावना बहुत कम है। (8)

स्वाभाविक रूप से हिस्टामाइन (शरीर की कोशिकाओं में पाया जाने वाला एक रसायन जो बहती नाक या छींकने जैसे एलर्जी के लक्षणों का कारण बनता है) में उच्च होने के कारण, कुछ व्यक्तियों को बड़ी मात्रा में पालक खाने के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया के समान लक्षणों का अनुभव हो सकता है। (9)

किसी भी प्रतिकूल प्रतिक्रिया को आसानी से देखने के लिए थोड़ी मात्रा में पालक परोसना शुरू करें, फिर बाद में धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाएँ।

अन्य खाद्य सुरक्षा मुद्दे

पालक को नाइट्रेट्स के लिए भी जाना जाता है, एक प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाला पौधा यौगिक है जो अत्यधिक सेवन करने पर रक्त में ऑक्सीजन के स्तर को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। (10)

सामान्य तौर पर, अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स (AAP) और यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण जैसे स्वास्थ्य संगठन सब्जियों में पाए जाने वाले नाइट्रेट को अधिकांश स्वस्थ बच्चों के लिए चिंता के रूप में नहीं देखते हैं। (11)

क्या आप अपने बच्चे को रोज पालक दे सकते हैं?

जवाब है हां, मां! हालांकि आकार में छोटा, पालक आपके बढ़ते बच्चे को उनकी दैनिक पोषक आवश्यकताओं के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों की एक बड़ी मात्रा प्रदान करता है।

यह अच्छी तरह से संतुलित, पूर्ण पोषण को बढ़ावा देने में मदद करता है, दृष्टि में सुधार, हड्डियों के स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने पर ध्यान केंद्रित करता है, और आपके बच्चे के विकास और विकास को समर्थन देने के लिए बहुत सारे पोषक तत्वों से भरा होता है। (1)

बच्चे पालक कब खा सकते हैं?

AAP (अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स) के अनुसार, यह सिफारिश की जाती है कि बच्चे छह महीने में ठोस खाद्य पदार्थों की खोज शुरू कर दें। (12)

जब आपका बच्चाठोस खाद्य पदार्थों के लिए तत्परता के संकेत दिखाता है, आप पालक को उनके आहार में शामिल कर सकते हैं।

आप बेबी लेड वीनिंग के लिए पालक कैसे तैयार करती हैं?

पालक जैसी पत्तेदार हरी सब्जियों को अक्सर कीटनाशकों के साथ इलाज किया जाता है और ई कोलाई संक्रमण के लिए उच्च जोखिम पैदा कर सकता है। ताजा पालक के पत्तों का उपयोग करके शिशु आहार तैयार करते समय, इन दो स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए पहले इसे अच्छी तरह धो लें। (13)

6+ महीने पुराना:

पालक को अच्छी तरह से धोकर, पकाकर और छोटे टुकड़ों में काट लें। आप पालक को आसानी से बनने वाले सूप जैसे खाद्य पदार्थों में डाल सकते हैं या इसे मैश की हुई सब्जियों या दही के साथ मिला सकते हैं।

ऑमलेट और फ्रिटाटा जैसे अंडे के व्यंजन में पका हुआ और कीमा बनाया हुआ पालक मिलाना भी एक अच्छा विचार है।

जब विटामिन सी के साथ, आपके बच्चे का शरीर पालक में पौधे-आधारित आयरन को अधिक अवशोषित कर सकता है, तो पालक के पत्तों को साइट्रस जूस के साथ छिड़कने की कोशिश करें।

12+ महीने पुराना:

इस उम्र में, जब आपके बच्चे की खाने को चबाने और निगलने या चबाने और थूकने की क्षमता में सुधार जारी रहता है, तो आप कच्चे पालक को पेश करना शुरू कर सकते हैं। इसे सलाद के साथ मिलाना एक अच्छा आईडिया हो सकता है।

अपने बच्चे से पहले कच्चे पालक को अस्वीकार करने की अपेक्षा करें क्योंकि आप उनके तालू में एक नई बनावट का परिचय दे रहे हैं। उदाहरण के द्वारा उनका नेतृत्व करने की कोशिश करें और उन्हें दिखाएं कि कच्चे पालक जैसे भोजन को कैसे चबाना और चबाना है ताकि उन्हें खाने का तरीका सीखने में मदद मिल सके।

मैं बीएलडब्ल्यू में अपने बच्चे को पालक का परिचय कैसे दूं?

आसानी से पकड़ में आने वाले और स्कूप करने में आसान खाद्य पदार्थों में पालक को शामिल करना बच्चे के दूध छुड़ाने में पालक को शामिल करने का सबसे अच्छा तरीका है (बीएलडब्ल्यू) तरीका।

क्या मेरा 6 महीने का बच्चा पालक खा सकता है?

हाँ! जब आपका बच्चा ठोस भोजन के लिए तत्परता के लक्षण दिखाता है, तो आप पालक को उसके आहार में शामिल करना शुरू कर सकते हैं।

मैं अपने 6 महीने के बच्चे के लिए पालक कैसे बनाऊं?

4-6 महीने की उम्र के बच्चों के लिए, पालक को नरम होने तक पकाकर, फिर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार करें।

बच्चे पालक क्यों नहीं खा सकते हैं?

एक बार जब बच्चे ठोस आहार खाने के लिए तैयार हो जाएं, तो वे अपनी उम्र के अनुसार तैयार पालक खा सकते हैं:

4-6 महीने की उम्र के लिए (नरम होने तक पकाएं, और छोटे टुकड़ों में काट लें)
7-12 महीने की उम्र के लिए (कच्चा परोसें या निविदा तक पकाएं, और छोटे टुकड़ों में काट लें)
12+ महीने की उम्र के लिए (कच्चा परोसें या निविदा तक पकाएं, और छोटे टुकड़ों में काट लें या फाड़ दें)

मैं अपने 8 महीने के बच्चे के लिए पालक कैसे पकाऊँ?

पके हुए पालक को डाइस करें और इसे आसानी से बनने वाले खाद्य पदार्थ जैसे सूप या मैश की हुई सब्जियों या दही के साथ मिलाएं। पालक आमलेट और फ्रिटाटा भी बेहतरीन विचार हैं।

पालक को शामिल करने के लिए 2 आसान, बिना झंझट वाली रेसिपी

स्मूदी -अपना ब्लेंडर तैयार करें और स्तन के दूध या फॉर्मूला दूध में डालें,स्ट्रॉबेरीज,केले, नारियल दही, और पका हुआ पालक (जोड़ने से पहले ठंडा होने दें), फिर चिकना होने तक मिलाएँ। आपका बच्चा इस पौष्टिक स्मूदी के केवल एक या दो घूंट ही ले सकता है, लेकिन यह जान लें कि उसे अभी भी हर घूंट के साथ अच्छा पोषण मिल रहा है।
घर का बना शकरकंद और पालक प्यूरी- उन पागल सुबह के लिए बिल्कुल सही, इस त्वरित और आसान नुस्खा के लिए केवल पके हुए पालक की आवश्यकता होती है औरशकरकंद, आधा कप बोन ब्रोथ, एक बड़ा चम्मच नारियल का तेल, एक बड़ा चम्मच नारियल दही, और पिसा हुआ जीरा। चिकना होने तक ब्लेंड करें और गरम परोसें।

टिप्पणी:बीएलडब्ल्यू के लिए, आपका बच्चा एक का उपयोग करके आसानी से अपना भोजन कर सकता हैचम्मचया उनके हाथों का उपयोग करके।

अन्य बच्चों के अनुकूल व्यंजनों और पकवान के विचार जिन्हें आप पालक के साथ आज़मा सकते हैं

अंडा और पालक कप
सूप– पालक और अन्य हरी पत्तेदार सब्जियों के साथ मिनेस्ट्रोन या दाल का सूप बनाएं।
Quinoa मीटबॉल या मीट लोफ- अगली बार जब आप मीटबॉल या मीटलाफ बनाएं तो पालक डालें।
पालक पेनकेक्स- यह लस मुक्त और डेयरी मुक्त पालक की रेसिपी में ज्यादा समय नहीं लगता है। ओट्स को आटे में मिलाएं, पालक, केला, अंडा, जैतून का तेल (मक्खन के बजाय) मिलाएं। मध्यम आँच पर तवे पर पकाएँ, फिर परोसने से पहले ठंडा करें।

प्रतिक्रिया दें संदर्भ

(1) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1999632/nutrients

(2) https://foodinsight.org/vitamin-c-and-iron-a-perfect-match/

(3) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5726210/

(4) https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/5-foods-to-improve-your-digestion

(5) https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-Consumer

(6) https://www.ewg.org/foodnews/dirty-dozen.php

(7) https://www.medicaljournals.se/acta/download/10.1080/000155500750012559/

(8) https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1398-9995.1997.tb02533.x

(9) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5705351/

(10) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4525132/

(11) https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.2903/j.efsa.2010.1935

(12) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/when-to-introduce-solid-foods.html

(13) https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/e-coli/symptoms-causes/syc-20372058

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